Belmiro Blu
E assim nasce o nosso Belmiro Blu já com medalha no Mundial de Queijo da França 2023…
Somos obstinados pela excelência e seguimos a máxima dos 90% de transpiração e 10% de inspiração. Seguimos à risca a busca pelo impossível e aos poucos vamos colher os frutos da nossa dedicação.
Cresceremos com a essência da simplicidade e com a complexidade da arte de cuidar de cada queijo com o carinho que se dá a um filho.
Temos muito ainda que aprender e uma nobre missão de ensinar a todos que quiserem disseminar a emoção de produzir queijo artesanal no Brasil.
Estamos muito orgulhosos de nossa primeira conquista!
APARÊNCIA: Folhas de uva envolvem uma pasta antiga em tons de linho com azulado estilo toile
TEXTURA: Fudful e rico, com cristais de lactato de cálcio que se desenvolvem com a idade
SABOR : Conhaque de pêra, baunilha, caramelo, trufa e figo, com pronunciado sabor “azul”
EMPARELHAMENTOS SUGERIDOS:
Não necessitando de acompanhamento, Rogue River Blue brilha espetacularmente sozinho ou com uma simples compota de frutas. Adicionado a saladas ou carnes, eleva a cozinha a novos patamares e oferece aos chefs a oportunidade de integrar a sua riqueza de sabores complexos nos seus pratos.
Escolha vinhos de idade e distinção: Viognier, clássicos Gewurztraminers franceses ou alemães, Syrah, Cabernet Franc e Sauternes são combinações favoritas. Hazelnut Porter ou Chocolate Stout trazem sabores matizados, terrosos e de nozes, assim como conhaque de pêra, uísque e bourbon.
DETALHES PRINCIPAIS:
- Envolto em folhas de uva Syrah embebidas em aguardente de pêra
- Idade mínima de 9 a 12 meses
- Certificado Orgânico pela Oregon Tilth
- Adequado para vegetarianos e sem glúten
- Leite não contém rBST
PRAZO DE VALIDADE: 180 dias
ARMAZENAMENTO SUGERIDO:Mantenha refrigerado a 38°– 40° F
TIPO DE LEITE: Leite de vaca pasteurizado orgânico certificado
COALHO: Enzima microbiana orgânica, vegetariana, Kosher e livre de OGM
INGREDIENTES: Leite de vaca integral pasteurizado orgânico certificado, sal, enzimas, culturas de queijo, Penicillium Roqueforti, folhas de uva, licor de pêra orgânico.
DETALHES PRINCIPAIS:
- Envolto em folhas de uva Syrah embebidas em aguardente de pêra
- Idade mínima de 9 a 12 meses
- Certificado Orgânico pela Oregon Tilth
- Adequado para vegetarianos e sem glúten
- Leite não contém rBST
PRAZO DE VALIDADE: 180 dias
ARMAZENAMENTO SUGERIDO: Mantenha refrigerado a 38°– 40° F
TIPO DE LEITE: Leite de vaca pasteurizado orgânico certificado
COALHO: Enzima microbiana orgânica, vegetariana, Kosher e livre de OGM
INGREDIENTES: Leite de vaca integral pasteurizado orgânico certificado, sal, enzimas, culturas de queijo, Penicillium Roqueforti, folhas de uva, licor de pêra orgânico.
© 2023 Queijaria La Porta. Todos os direitos reservados.